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丹东黄蚬子的做法及储存

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丹东黄蚬子的做法及储存

发布日期:2019-05-22 作者: 点击:

收到新鲜鲜活的丹东黄蚬子,打开包装的一瞬间,你一定会惊呼:“哇,好大只啊!” 是的,每年的清明后到六月这一段时间,是丹东野生黄蚬子很肥的时节,只只鲜活肥美。我们把很好时节的鲜活丹东黄蚬子推荐给大家的同时,也来分享一下如何烹制黄蚬子很美味。


姜葱白灼原汁蚬子


1、洗干净后控干水。


2、锅里放清水,多放些姜片、葱段,少量盐,然后把水煮开。


3、一定在水开了以后下锅。


4、下锅后不一定非要等水再沸腾,有如上图这样开口的蚬子就可以用筷子捡出来了,这个时候是很鲜美的。只要开口就熟了


5、边煮边用筷子搅拌,有开口的就捡出来。一点一点开口会越来越多。等水马上沸腾的时候基本都能开口,这个时候就直接关火,盛出来就能上桌吃了。


6、煮好的蚬子盛到盆里后,再把汤汁倒里面一些,这就叫【原汁蚬子】。直接剥了壳吃就可以了。


丹东黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法.很好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子很鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液。令人回味无穷,真是人间的美食。尤其是好友聚会,三五知己,品尝美酒,谈天说地,不能少得的世间美食。丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。



丹东黄蚬子

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