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你吃过丹东黄蚬子吗?知道是怎么做出来的吗?

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你吃过丹东黄蚬子吗?知道是怎么做出来的吗?

发布日期:2019-06-05 作者: 点击:

黄蚬子之所以以“飞蛤”为名,是因为它不会固定在海底某处生长,有时也会自由地“飞”走,选择自己的栖息地。受海域内黄蚬子所需食物的影响,海水温度水质等环境因素的变化,都会影响黄蚬子的活动。如今在自然海域繁殖和生长的黄蚬子的产量非常有限。“居无定所”造成了黄蚬子产量始终不可控的一个局面。所以这样一来黄蚬子显得更为珍贵。

丹东人吃黄蚬子常见的是涮和烤。涮着吃时,将洗净的黄蚬子扔进锅里,煮张了嘴,马上捞出,热乎乎地往嘴里一放,饱满的肉鲜得过瘾。烤着吃时,鲜汁从张开的嘴中流出来,那种香味真让人垂涎欲滴。一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。现在丹东黄蚬子已经成为当地美食的一道金字招牌。

丹东黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高·由于丹东附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。

黄蚬子一定要清洗干净后在有水的盆里放入盐和油,让蚬子慢慢的吐出里面的沙子,不然的话吃的时候有沙子咯牙2、炒的时间大火快炒这样蚬子不会炒老。里面不用放水,蚬子会把里面的水吐出来。吃的时候口感会很好。


丹东黄蚬子


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