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黄蚬子肉怎么做好吃?

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黄蚬子肉怎么做好吃?

发布日期:2019-05-17 作者: 点击:

黄蚬子肉怎么做好吃?下面就让阿良水产的小编来告诉大家吧!黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。

材料

青红椒圈,盐,大蒜末,辣椒油,花椒油

做法

1. 将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净。

2. 吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。

3. 煮到蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。

4. 剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。)

5. 取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静止沉淀一下。

6. 将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

原汁黄蚬子做法小贴士

1.蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!

2.如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。

3.煮蚬子时间不能太久,开口就好了。

4.最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。



黄蚬子肉

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